海螺煮多久熟(大海螺蒸几分钟就熟了)

admin8个月前 (02-02)守转资讯31

导语:市场遇到它别手软,营养极高,切片简单一拌,鲜嫩美味,真鲜美啊!

俗话说得好“人间烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在每一碗人间烟火中畅享人生,便是最好的生活。大家好,我是晓峰,我是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔,如果你也喜欢美食,记得我哦~

自从孩子放暑假回来了,我做饭的压力顿觉倍增,以前就我们老两口时,凑合一下就是一顿,孩子在家就不一样了,因为孩子正是长身体的时候,既要考虑到给孩子补充足够的营养,又要想到夏天太热不能吃得太油腻,所以买菜时就会格外的挑剔。

夏天去菜市场买菜,我最喜欢买的就是海鲜类,因为大部分海鲜不但食材新鲜,而且营养也极其丰富。就像这海螺,只要在菜市场碰上了我就不会手软。海螺的口感筋道、肉质厚实还十分弹嫩,轻脂又营养,含有丰富的牛磺酸成分,且高钙高蛋白,营养非常高,夏天吃非常鲜美!

吃海螺讲究的就是鲜,所以购买时要仔细挑选,牢记2点让你挑到新鲜活海螺:

一碰:用手轻轻触碰一下海螺露在外面的螺肉或触须,如果它能自动缩回去,就说明是新鲜的活海螺。

二闻:有些海螺的肉是缩在壳里的,这时就要用鼻子闻了,凑近闻一下,如果没有异味,且有着一股天然的海水鲜香味就是新鲜的海螺,反之,如果闻着有一股腥臭味,就不要购买了。

说完挑选海螺,再来唠唠做海螺,蒸好的海螺鲜嫩有嚼劲,就这样直接吃,口感也是非常不错的,不过毕竟不便宜,还是做成菜来得实惠,所以我都是用来凉拌,切成片加点葱丝一拌全家都爱吃,爽口又开胃:

先将海螺表面用牙刷刷洗干净,然后放入蒸锅中蒸熟。蒸海螺时间要根据海螺的大小,一般10~15分钟左右,小海螺蒸10分钟,大海螺蒸15分钟,时间过短蒸不熟吃着不放心,时间过久煮老了就会咬不动,口感不好。

趁着蒸海螺的时间切点葱丝,取一根大葱,先切成5~6公分长的段,再切成葱丝备用。

海螺蒸好后用牙签挑出螺肉,去除尾部的胆、肝脏和中枢神经,海螺的这些部位吃多了会头晕,所以要去除干净,尾尖处的黄是可以吃的,很香,但就是太小了不值得吃,所以我每次都一起扔了。

挑出的螺肉不要放在凉水中浸泡,要自然放凉,浸泡后的螺肉鲜味会大打折扣的,放凉的螺肉切成片,和葱丝放到一起,然后加入一匙盐、一匙白糖、适量的生抽、米醋,搅拌均匀即可。

入伏后,这食材市场遇见我就买,轻脂高钙高蛋白,贵点也值,凉拌最鲜美!如果喜欢你也尝尝吧,我是晓峰,喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!

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