菜干煮多久(菜干和什么一起煮好吃)

admin8个月前 (02-03)守转资讯33

此图文原创作者:客家人铁头

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在农村,基本每家每户都有自己的一个菜园子,因为现在生活条件好了很多,大家种菜也都是为了自家吃的,虽说种的不多,但如果天气好的话,菜长得好,那也是吃不完的。

那么这些多出来的菜都会用来做什么呢?

喂猪?

错了,现在很多农村都不给私自养猪了,所以想用来喂猪,也没猪可喂了。

卖?

或许有些人会一大早摘些吃不完的菜到市场上卖,但大部分人是不会这样做,因为这些菜卖不起价钱。说到这,可能有很多人会纳闷了,不是说农家种的菜,那才是真正的有机菜吗?不是有钱都买不到吗?

真正的有机菜,不假!但这些菜长像不怎么样,因为没有打虫药,虫眼特别多,真要挑些好的来卖,那你一整个菜园子也挑不出多少漂亮的菜来,而扔掉的会多到让你心痛,所以,你懂的!

难道农民种了吃不完的菜,就这么扔了不要了?

那当然不是,勤劳的农民才不会干这种事呢,他们会把这些吃不完的菜弄来晒菜干,比如萝卜就晒萝卜干,葱蒜那些就晒成老葱头和蒜头,芥菜白菜类的青菜也晒成菜干等等,这些菜干晒好之后,做成一道菜,还别说真的很美味,比外面买的要好吃很多,而且做法简单,不添任何添加剂,吃得放心又健康!

现在就带大家看看,农家自制菜干的全过程,看完,自己也可以在家做出美味的菜干了。

第一步:把芥菜收割回来,摘掉老叶和烂叶,不用清洗,抖干净泥,其实摘掉老叶后,基本上就没有泥了,然后放太阳下晾晒一天,晒软就行不用晒干

第二步:锅中烧开水,把晾干的芥菜放入锅中,烫至变色即可(不用加任何东西,直接开水就行)

第三步:芥菜不要烫太久,烫至变成绿色就可以了,拿出来用桶把菜装起来,装好后,把桶封住,不要让它漏气(这个目的是让菜变黄,颜色变好看),然后静置一天一夜

第四步:待菜变成黄色就可以拿去晒了,不过要把菜头切开,这样子比较容易晒干,晾晒在太阳底下,两三天左右就能干了(注意:想要晒菜干,一定要提前看天气预报哦,一定一定要晴天有太阳才可以做)

第五步:青菜变成菜干了,收起来用袋子密封好, 这样放一年都不会坏,想做来吃时,只需要提前拿来泡开,然后炖肉,煲汤都特别好吃。

以下几图就是我们客家人经常做来吃的家常菜:

1、菜干煲,菜干和猪肉切小块一起用砂锅煲,很香很美味。

菜干煲

2、菜干焖猪肉,这是另一种做法,猪肉选用五花肉,切稍微大块,然后和菜干一起放砂锅里炖的,很下饭的一道菜。

菜干焖猪肉

3、菜干酿五花肉,这道菜是我的自创菜式,五花肉切大块,再从中间切一刀,不要切断,然后把菜干夹在肉中间,再用稻草绑住,下一些大料香料砂锅中,一起煲,好美味,肥而不腻。

菜干酿五花肉

4、菜干蒸排骨,这是一个懒人菜,菜干配上排骨蒸,出锅上桌,菜干比排骨更抢手,大家都嫌菜干放少了,哈哈

菜干蒸排骨

这就是我们农家的自制菜干,种时不打药,自制不加“料”,吃时简单美味。这些菜都有视频教程,大家可以点我头像找到哦!

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